I denne artikel deler jeg min favoritopskrift på galettes – franske galetter fra regionen Bretagne!
Disse klassiske galettes lavet af boghvede er lækre, nøddeagtige og lette i smagen, perfekte til brunch, frokost eller en snack når som helst!
De er nemme at lave på bare få minutter! Disse galettes er fyldt med ost og skinke og toppet med et stegt æg på fransk vis! Desuden kan jeg godt lide at tilføje nogle kirsebær tomater.
Galettes Jeg elsker disse galettes fordi:
- De er lette at lave med blot nogle få ingredienser.
- De er naturligt glutenfrie, proteinrige og med lavt fedtindhold.
- Der er uendelige muligheder for at gøre dem personlige ved at vælge ost, fyld og topping, så de bliver perfekt velsmagende.
- Både voksne og børn elsker dem!
Boghvede i Frankrig
For at lave galetterne behøver du kun boghvedemel, lidt salt og vand – en virkelig simpel blanding!
I Frankrig er boghvede populær, men det kommer faktisk ikke fra en kornafgrøde! Det er en glutenfri frø fra en blomstrende plante, rig på fibre, protein og vitaminer. Den har en dejlig nøddeagtig smag, som gør den perfekt til salte retter.
Tips til opskriften
Du kan forberede dejen i forvejen og lade den stå i køleskabet i op til 3 timer. Når du er klar, varm olie op i en mellemstor pande, og hæld en skefuld dej i.
Jeg vil anbefale at lave dejen og galetterne i forvejen og opbevare dem dækket og kølet i op til 3 dage.
Forslag til fyld
Fyldet er valgfrit, men til denne opskrift har jeg brugt lidt revet ost, skiver af skinke og toppet med et æg. Populære fyldninger inkluderer pocheret eller røget laks med rucola og creme fraiche eller gedeost og stegte peberfrugter med skiveskåret pølse eller svampe.
Selvfølgelig kan du tilføje, hvad du vil, som rester af kylling eller grøntsager.
Opskriften – Sådan gør du:
Fransk galette
(Klik på stjernerne for at give en vurdering)!
Ingredienser
- 220 g boghvedemel
- 0,5 dl koldt vand
- 1 tsk salt
- 4 skiver skinke
- 4 stk æg
- 1 spsk smør
- 4 spsk olie
- 4 spsk revet ost
- peber efter smag
- tomater
- persille
Sådan gør du
- Bland mel og salt og tilsæt gradvist boghvedemelet, indtil dejen er glat.
- Opvarm olie i en pande og hæld en skefuld dej ad gangen. Vend, når galetten bobler op. Sæt pandekagen til side og tilbered de resterende 3.
- Opvarm resten af olien i en anden pande og steg æggene.
- Læg en skive skinke på hver galette med en spiseskefuld revet ost.
- Opvarm en klat smør i en pande og steg galetten i et par minutter, indtil den bliver gylden.
- Fold siderne ind mod midten, læg dem på en tallerken og top med et stegt æg, kirsebær tomater og persille ved servering.
Hej! Jeg er Olivia, grundlægger af Letmad.dk! En passioneret madentusiast, der deler mine yndlingsopskrifter og tips her. Håber I finder inspiration til madlavning sammen med mig!
