I denne artikel giver jeg en virkelig god opskrift på katsudon!
Blandt de mange lækkerier, som det japanske køkken tilbyder, er der en personlig favorit ved navn katsudon. Denne hjertelige risret med paneret svinekotelet og æg er en afbalanceret kombination af smag, der tager dig med på en rejse gennem den japanske madkultur.
Dette er en populær japansk ret bestående af en paneret svinekotelet, æg og løg, serveret over en bund af varm ris. Svinekoteletten er paneret med panko, et japansk rasp, der giver en sprød tekstur og en skøn kontrast til den saftige kotelet. Derefter er den toppet med en blanding af æg og løg, som giver retten en cremet og fyldig konsistens.
Katsudon serveres traditionelt i en dyb skål eller på en tallerken med en generøs portion kogt ris som bund. Den panerede svinekotelet placeres ovenpå riset og toppes med æg- og løgblandingen, der er kogt i en smagfuld bouillon. For at tilføje ekstra smag og tekstur drysses der ofte skiveskåret forårsløg og tørret nori (havtang) over retten. Resultatet er en smuk præsentation af smag og farver, der appellerer til både øjnene og smagsløgene.
Hvis du har rester af katsudon, som du ønsker at opbevare, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Det er bedst at spise dem inden for 1-2 dage for at bevare smagen og konsistensen bedst muligt. Når du opvarmer det, anbefales det at fjerne eventuelle garneringer, inden du varmer maden i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
Her følger en god og enkel opskrift, som jeg plejer at bruge til katsudon! Jeg håber, at I vil kunne lide den lige så meget som vi gør derhjemme! Velbekomme!
Opskriften – Sådan gør du:
Katsudon
(Klik på stjernerne for at give en vurdering)!
Ingredienser
- 4 stk svinekoteletter skåret og banket tyndt
- 1 dl hvedemel
- 2 stk æg piskede
- 2 dl panko japansk rasp
- Salt og peber efter smag
- 4 portioner kogt ris
- 1 stk løg skåret
- 2 dl dashi eller hønsebouillon
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk mirin sød risvin eller tør sherry
- 4 stk æg let piskede
- 2 stk forårsløg skåret
- Nori tørret tang til pynt (valgfrit)
Sådan gør du
- Panér svinekoteletterne: Dyp dem først i hvedemel, derefter i de piskede æg og til sidst i panko. Sørg for, at de er jævnt dækkede på begge sider. Krydr med salt og peber.
- Opvarm olie i en pande og steg svinekoteletterne ved middelhøj varme, indtil de er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- I en separat gryde kombineres løg, dashi (eller hønsebouillon), sojasauce og mirin. Bring det i kog og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde og smagene har blandet sig.
- Tilsæt de let piskede æg til gryden med bouillon og løg. Rør forsigtigt rundt, indtil æggene begynder at stivne.
- Fordel det kogte ris i fire skåle. Placer en paneret svinekotelet ovenpå hver portion ris.
- Hæld æg- og løgblandingen over svinekoteletterne og risen. Drys skålene med skivede forårsløg og eventuelt tørret nori for ekstra smag.
Hej! Jeg er Olivia, grundlægger af Letmad.dk! En passioneret madentusiast, der deler mine yndlingsopskrifter og tips her. Håber I finder inspiration til madlavning sammen med mig!
