I denne artikel deler jeg med dig en fremragende opskrift på konditorcreme (crème pâtissière)!
Konditorcreme, også kendt som crème pâtissière, er en luksuriøs og cremet fyld, som er meget brugt i fransk bagning. Den er ideel som et lag i en kage eller som fyld i små kager. Den glatte og velsmagende konsistens gør den til en perfekt tilføjelse til en række forskellige bagværk og desserter!
Med rødder i det franske køkken har denne lækre creme vundet popularitet over hele verden og anvendes i alt fra kager og tærter til doughnuts og fyldte tærter.
De primære ingredienser inkluderer æggeblommer, mælk, sukker og majsstivelse, som sammen skaber en perfekt balance mellem sødme og konsistens. En smule vaniljeekstrakt eller frø fra en vaniljestang tilføjer en subtil vaniljesmag, der komplementerer cremen på bedste vis.
Konditorcreme er en uundværlig og alsidig creme, der har været en del af vores gastronomi i århundreder. Dens skønne konsistens og smag gør den til et elsket fyld til bagværk og desserter verden over.
Med få ingredienser og en fortryllende smag vil konditorcreme fortrylle dine smagsløg og give dine bagværk en eksklusiv touch. Lad kreativiteten flyde og lad denne cremede delikatesse løfte dine bagværk til nye højder! Opskriften følger nedenfor!
Opskriften – Sådan gør du:
Konditorcreme
(Klik på stjernerne for at give en vurdering)!
Ingredienser
- 5 dl mælk
- 4 stk æggeblommer
- 100 g sukker
- 3 spsk majsstivelse maizena
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller frø fra 1/2 vaniljestang
- 1 knivspids salt
Sådan gør du
- Hæld mælken i en gryde og tilsæt vaniljeekstrakt eller skrabet frø fra en vaniljestang. Varm mælken op til kogepunktet over medium varme. Fjern gryden fra varmen og lad vaniljen trække i mælken i nogle minutter.
- I en separat skål pisker du æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil blandingen bliver lys og luftig.
- Tilsæt majsstivelse til ægge- og sukkerblandingen. Pisk grundigt, indtil alt er godt blandet, og der ikke er klumper.
- Hæld den varme mælk langsomt over ægge- og sukkerblandingen, mens du konstant pisker for at forhindre, at æggeblommerne koagulerer. Dette trin er vigtigt for at få en glat creme.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og varm op over medium varme. Fortsæt med at piske hele tiden for at forhindre cremen i at brænde på eller danne klumper. Cremen vil begynde at tykne og boble; fortsæt med at piske, indtil den opnår en cremet og glat konsistens.
- Når cremen har tyknet, fjern gryden fra varmen. Hvis du bruger en vaniljestang, skal du sile cremen gennem en finmasket si for at fjerne vaniljestangen og eventuelle koagulerede stykker. Hæld den silede creme i en skål og dæk overfladen med plastfolie (så folien rører cremen), så en film ikke dannes. Lad cremen køle af i køleskabet i mindst 1-2 timer, inden du bruger den i dine bagværk.
- Nyd din konditorcreme!
Hej! Jeg er Olivia, grundlægger af Letmad.dk! En passioneret madentusiast, der deler mine yndlingsopskrifter og tips her. Håber I finder inspiration til madlavning sammen med mig!
