I denne artikel guider jeg dig til, hvordan du panerer uden æg. Panering af kød og andre retter giver en tilfredsstillende knas og fastholder fugtigheden under tilberedningen. Rå, sammenpiskede æg bruges ofte for at hjælpe paneringen med at sidde fast, men æg er ikke altid tilgængelige eller passende.
Hvis du er allergisk over for æg eller simpelthen ikke har dem til rådighed, kan du bruge nogle alternativer for at assistere i paneringen.
Panering uden æg – Æg erstatninger
Mælk og yoghurt kan anvendes for at hjælpe paneringen med at fæstne til den mad, du ønsker at overtrække. Fyld mælk eller yoghurt i en skål og dyp det, der skal paneres, i skålen, før du ruller det i paneringen.
Du kan også fortynde tyk yoghurt ved at tilsætte en smule mælk.
Du kan også anvende olivenolie eller smeltet smør for at assistere i paneringen, hvilket yderligere bidrager med smag til din mad.
For at sikre, at en tung panering fæstner bedre, kan du først dyppe maden i mel, inden den nedsænkes i mælk, yoghurt eller olien.
Opskriften – Sådan gør du:
Panering uden æg
(Klik på stjernerne for at give en vurdering)!
Ingredienser
- 1 skål mælk yoghurt eller madolie
- 1 skål brødkrummer eller panko til panering
Sådan gør du
- Tilsæt mælk, yoghurt eller madolie i en skål. Du kan også bruge en blanding af yoghurt og mælk.
- For at sikre bedre fæstning med en tung panering, dyp først maden i mel, inden den nedsænkes i mælk, yoghurt eller olien. Dette er valgfrit!
- Dyp til sidst det, der skal paneres, i skålen, inden du ruller det i paneringen.
Hej! Jeg er Olivia, grundlægger af Letmad.dk! En passioneret madentusiast, der deler mine yndlingsopskrifter og tips her. Håber I finder inspiration til madlavning sammen med mig!
