I denne artikel deler jeg mit yndlingsopskrift på en rabarberkage med crumble!
Denne kage er en fryd for kagebordet – en saftig rabarberkage med et sprødt crumblelag! Med en perfekt balance mellem rabarbernes syrlighed og crumblens sødme, er dette en delikatesse, som de færreste kan modstå.
De friske og saftige rabarber bidrager ikke kun med en forfriskende smag, men også en smuk rødlig farve, som står i kontrast til det sprøde crumblelag på toppen. Smagene danser i harmoni og skaber en fantastisk kombination, som passer perfekt til en kop kaffe eller som dessert efter en dejlig middag. At lave denne rabarberkage er en ren fornøjelse. Med hver eneste trin – fra at skære og koge rabarberne til at blande den sprøde crumble – kan man mærke spændingen bygge sig op. Den fristende duft, der fylder køkkenet under bagningen, er som en invitation til en fest for dine sanser. Når du tager den færdige kage ud af ovnen, gylden og boblende, føler du en stolthed over at have skabt noget så smukt og lækkert med dine egne hænder.
Så hvis du længes efter en simpel, elegant og utrolig velsmagende kage, der vil imponere både dine smagsløg og dine gæster, så er denne saftige rabarberkage med sprød crumble det perfekte valg. Den bærer på smage, der omfavner sommeren og forgylder hver en bid. Giv dig selv en smagsoplevelse at huske og lad denne kage blive en fast favorit på dit kagebord!
Opskriften finder du herunder! God fornøjelse ønsker jeg jer alle sammen!
Opskriften – Sådan gør du:
Rabarberkage med crumble
(Klik på stjernerne for at give en vurdering)!
Ingredienser
Rabarberblandingen
- 7,5 dl ternede rabarber ca. 5 stængler
- 2 spsk citronsaft
- 0,75 dl sukker
- 1 spsk majsstivelse
- 2 spsk vand
- 1 tsk vaniljesukker
Crumble
- 75 g smeltet smør
- 2 dl hvedemel
- 1 dl sukker
- 1 knivspids salt
Kagen
- 100 g blødt smør
- 2,5 dl sukker
- 2 stk æg
- 0,5 dl rapsolie
- 0,5 dl piskefløde
- 0,5 dl mælk 3% fedtindhold
- 4 dl hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 0,5 tsk salt
Sådan gør du
- Smør hele formen og beklæd bunden af en 24 cm rund springform med bagepapir.
- Rabarberblandingen: Skyl og tern rabarberne i 1 cm store stykker. Læg rabarber, citronsaft og sukker i en mellemstor gryde over medium varme. Kog i cirka 3 minutter, indtil rabarberne begynder at blive bløde. Rør lejlighedsvis.
- Bland majsstivelse og vand, og rør det i rabarberne. Kog i tredive sekunder under omrøring. Fjern gryden fra varmen og rør vaniljesukker i. Stil til side.
- Crumble: Smelt smørret og brug en gaffel til at blande det med mel, sukker og salt, indtil det danner mellemstore krummer. Stil til side.
- Kagen: Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en skål og stil til side.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Pisk smeltet smør og sukker på medium høj hastighed i fem minutter; skrab siderne ned. Tilsæt æg og olie og bland ved medium hastighed i et minut.
- Bland piskefløde og mælk. Tilsæt halvdelen til smør-sukkerblandingen, mens du pisker, og tilsæt derefter resten, mens du pisker. Gentag med de resterende ingredienser: hvedemel, bagepulver, salt, vaniljesukker.
- Bland kun indtil mel er kombineret, og brug en gummispatel til at folde eventuelt mel på siderne af skålen.
- Hæld den færdige kagedej i den forberedte form og fordel den jævnt.
- Fordel rabarberfyldet jævnt over kagedejen.
- Drys til sidst smuldet over kagedejen.
- Bag kagen i midten af den forvarmede ovn i 45-55 minutter, indtil midten er bagt, og en tandstikker, der indsættes i kagelaget, kommer ud ren.
- Færdig! Lad kagen køle af på en rist i mindst 30 minutter, inden du skærer den i stykker. Drys med flormelis, hvis ønsket!
Hej! Jeg er Olivia, grundlægger af Letmad.dk! En passioneret madentusiast, der deler mine yndlingsopskrifter og tips her. Håber I finder inspiration til madlavning sammen med mig!
